조리 분야

[별표] 대한민국명장 직종 분류 및 직무내용
직종 직무내용
요리
  • 한식, 중식, 일식, 양식, 복어조리 등 요리에 관한 숙련 기술을 바탕으로 제공될 음식에 대한 조리 계획을 세워 조리할 재료를 선정, 구입, 검수하고, 선정된 재료를 적정한 조리 기구를 사용하여 위생적이면서 미각과 시각적 효과가 뛰어난 요리로 완성
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